El 1 de marzo de 2012 los alumnos de la asignatura de Seguridad Alimentaria del MPA dedicamos una jornada a la Apicultura en Montroi, cuna de la apicultura de la Comunitat Valenciana.
En primer lugar, visitamos la fábrica de colmenas ALSOL, dónde muy amablemente, nos explicaron los diferentes utensilios y maquinaria utilizada en el manejo de las abejas. A continuación hicimos un recorrido por el interior de la fábrica para conocer de cerca cuál es el proceso de fabricación de los distintos tipos de colmenas, explicándonos los tipos de madera, pinturas y peculiaridades de cada uno de ellos. Al final de la primera visita, entramos en una tienda anexa a la fábrica de productos de estética, todos ellos derivados de las abejas. Pudimos comprobar la potencialidad del sector apícola, no sólo en la alimentación, sino también en una gama de productos de gran valor añadido. Se nos obsequió con una crema para las manos a base de propoleos y miel.
De allí nos dirigimos a APISOL, fábrica de envasado de miel, principal proveedora de Mercadona. El dueño nos explicó brevemente el vínculo de su familia y la apicultura, así como la trayectoria de la fábrica desde sus inicios hasta la actualidad.
Una vez nos hizo la presentación pudimos comprobar en el interior de la envasadora, siguiendo el flujo que realiza el producto (recepción, mezcla, envasado, etiquetado, almacenamiento y expedición) las diferentes fases por las que atraviesa la miel antes de su llegada al consumidor, así como los diferentes controles que se llevan a cabo durante cada una de las etapas. Finalmente, realizamos una visita al laboratorio donde los técnicos nos explicaron los sistemas de análisis y tomas de muestras, así como todo el proceso que ha sido necesario realizar para acreditar la empresa en IFS.
Antes de comer, visitamos una Cooperativa de miel MELAZAHAR, dónde nos esperaban el presidente y el veterinario Enrique Simó, quién junto a unos apicultores, Antonio y Ramón, realizamos una visita al colmenar que tenían situado cerca de la nave. Allí y tras ponernos la indumentaria necesaria, nos explicaron abriendo diferentes colmenas, los cuadros de crias, así como distintas metodologías de manejo de las mismas.
Posteriormente, ya casi a las 15:00h nos dirigimos al bar-restaurante de la Piscina de Montroi, dónde invitados por el MPA tuvimos una comida de germanor, cambiando impresiones de la visita y disfrutando de un maravilloso dia dedicado a la Apicultura.
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